¡La torta de auyama dulce! Ese postre tradicional que nos hace recordar a nuestras abuelas cocinando en la cocina mientras la casa se llena de ese aroma tan único y casero.
En Venezuela, esta torta es un verdadero clásico, sobre todo cuando se nos antoja algo dulce para acompañar un cafecito o para una ocasión especial. No hay quien se resista a un pedacito de esta maravilla de la repostería criolla, ¡y la mejor parte es que es fácil de hacer! Así que, si tienes auyama en la casa, ponte manos a la obra con esta receta y verás que todos quedarán encantados.
Ingredientes:
- 1 kg de auyama (calabaza)
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de aceite (puede ser aceite de maíz o canola)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de pasas (opcional, para darle un toque más dulce)
Preparación:
- Preparar la auyama: Primero, corta la auyama en trozos medianos, quítale las semillas y ponla a hervir en agua por unos 20 a 30 minutos hasta que se ablande. Este paso es crucial porque la auyama tiene que estar bien blandita para lograr ese puré suave que le da el toque perfecto a la torta. Cuando ya esté cocida, escúrrela bien y empieza a triturarla con un tenedor hasta que quede como un puré suave, sin ningún trozo grande. ¡Listo, ya tienes la base de tu torta!
- Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada (si la usas) y una pizca de sal. Es importante que lo hagas bien para que todos los ingredientes secos se integren correctamente.
- Preparar los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea bien espumosa y cremosa. Esto le dará aire y ligereza a la torta. Luego, agrega el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Unir todo: Ahora es el momento de juntar los ingredientes líquidos con los secos. Incorpora poco a poco el puré de auyama a la mezcla de los huevos y el azúcar. Remueve con una espátula o batidor de mano con cuidado, para que todo quede bien mezclado. Si vas a ponerle pasas, ¡este es el momento! Incorpóralas también y mezcla un poco más.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tortas. Vierte la mezcla en el molde y distribúyela de manera uniforme. Deja que el horno haga su magia y hornea por 45-50 minutos. La prueba del palillo es infalible, ¡si sale limpio, ya está lista!
- Dejar enfriar: Cuando la torta esté cocida, déjala reposar unos 15 minutos antes de desmoldarla. Deja enfriar completamente antes de servir. Puedes acompañarla con un buen café, ¡y prepárate para que se acabe rápido!
La torta de auyama es un postre que sabe a hogar, a la calidez de nuestra gente y a la tradición venezolana. ¡Una delicia que no puede faltar en tu mesa!
