El pan de jamón es una de esas recetas que no necesita presentación en las mesas venezolanas, sobre todo en diciembre. En cada Navidad, en cada reunión familiar, siempre hay uno en el centro de la mesa, esperando a ser devorado por todos. Es un pan relleno de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, que se convierte en el favorito de grandes y chicos. ¡Y lo mejor de todo es que hacerlo en casa es más fácil de lo que piensas! Así que, si quieres dejar a todos con la boca abierta en tu próxima fiesta, no dudes en preparar este delicioso pan de jamón venezolano.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 200 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- 1 huevo (para barnizar)
- 300 g de jamón (puede ser jamón de pierna o de muslo)
- 150 g de tocineta o tocino
- 150 g de aceitunas verdes o negras (según tu gusto)
- 100 g de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, pero le da un toque chévere)
Preparación:
- Activar la levadura: En un bowl, disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar. Deja reposar por unos 10 minutos para que veas cómo la levadura se activa (empezará a formar burbujitas).
- Preparar la masa: Agrega la harina y la sal al bowl con la levadura activada. Mezcla bien hasta que obtengas una masa. Luego, agrega el aceite o la mantequilla y sigue amasando hasta que la masa quede suave y no se pegue a las manos. Si se pega, puedes agregar un poquito más de harina, pero no demasiada, para que no quede muy dura.
- Dejar reposar la masa: Forma una bola con la masa, colócala en un bowl engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar por aproximadamente una hora. La masa debe duplicar su tamaño. ¡Paciencia, que vale la pena!
- Preparar el relleno: Mientras la masa sube, corta el jamón, la tocineta y las aceitunas en trozos pequeños. Si te gustan las pasas, también ponlas a remojar en agua tibia por unos minutos.
- Formar el pan de jamón: Cuando la masa esté lista, estírala sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo. Si decides usar mostaza, unta una capa delgada sobre la masa. Luego, distribuye el jamón, la tocineta, las aceitunas y las pasas. Enrolla la masa con cuidado, formando un cilindro. Asegúrate de que los bordes estén bien cerrados para que no se escape el relleno.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pan de jamón en una bandeja enharinada y barnízalo con el huevo batido. Llévalo al horno durante unos 30-40 minutos o hasta que se dore bien por fuera.
- Dejar enfriar: Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y deja enfriar antes de cortarlo.
Este pan de jamón es la estrella de todas las mesas navideñas, y su sabor es el que te hace recordar a la familia, los amigos y todo lo que hace especial a cada reunión venezolana. ¡De verdad, no puede faltar!
