¿Estás listo pa’ montarte en la olla y hacer unos bollitos pelones? ¡Agárrate que esto es puro sabor venezolano! Los bollos pelones son ese platillo que si no has probado, no has vivido. Esta receta zuliana —con toda la sazón de las cocinas de Maracaibo y Yaracuy— trae ese toque de masa suave, relleno sabroso, y una salsa para chuparse los dedos. ¡Vamos a darle!

Pa’ cuántos y cuánto tiempo:

• 5 comensales
• 1 hora y 30 minutos (tiempo promedio, pero échale paciencia, que valdrá la pena)
• Dificultad: Baja (con cariño, se logra)

Ingredientes:

Pa’ la masa:

• 375 ml de agua tibia (no la calientes mucho, pa’ que no te chamusques)
• 2 tazas de harina de maíz (240 gramos, más o menos)
• Sal al gusto (no te pongas tacaño)

Pa’ hacer el guiso (el alma de los bollos):

• 500 gramos de carne molida
• 1 papa en cuadritos
• 3 dientes de ajo (machacados, como buen venezolano)
• 1 cebolla grande bien picadita
• 1 pimentón (mejor si es rojo, para que se vea bien)
• 80 gramos de passata de tomate (que no falte el saborcito italiano)
• 1 cucharada de salsa inglesa (la clave del sazón)
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharadas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite

La salsita:

• 1 cebolla grande, picadita
• 3 dientes de ajo
• 4 tomates rallados
• 4 cucharadas de passata de tomate
• 2 cucharadas de orégano
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite

¡A COCINAR!

1. La masa del bollo:
En un bol grandote, échale el agua tibia y disuelve la sal. Luego, agrega la harina de maíz y amasa hasta que quede suave, casi como las nalgas de un bebé. Déjala reposar para que agarren fuerza los sabores (esto es clave, ¿eh?).

2. El guiso para el relleno:
Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que todo huela sabroso. Agrega la carne molida, la papa y el resto de ingredientes. Dale al cucharón y desmenúzala bien hasta que todo quede doradito.

3. La salsa que te va a llevar al cielo:
En otra sartén, sofríe cebolla y ajo, luego el tomate y passata, hasta que se haga una mezcla bien espesa. Prueba el punto de sal y pimienta.

4. Armado de los bollos pelones:
Aquí viene lo bueno: toma una bolita de masa (del tamaño de una pelotica de golf), hazle un huequito con el pulgar y empieza a darle forma. Llénalos con el guiso y ciérralos, asegurándote de que el relleno quede bien atrapado.

5. Cocción:
Hierve agua en una olla grandota, mete los bollos y cocina por 30-40 minutos hasta que floten. Ya cuando veas que están firmes, saca esos tesoros venezolanos.

6. A Servir y Disfrutar:
Sírvelos bañados en salsa, con queso rallado y cilantro pa’ darle el toque final. ¡Déjame un comentario y cuéntame cómo te fue!