Si hay algo que une a los venezolanos, es el amor por las arepas. Redondas, doraditas y listas para ser rellenadas con todo lo que se te ocurra. Aquà te dejo la receta para hacer la mejor masa de arepas y algunos consejos para que los rellenos te queden tan buenos que no querrás comer otra cosa.
Ingredientes (para 6 arepas):
- Harina de maÃz precocida blanca: 180 g (la de siempre, ya sabes cuál es).
- Agua frÃa: 300 ml (bien frÃa, para que la masa quede suave y manejable).
- Sal: 1 cucharadita (ni mucha, ni poca, lo justo para que no te quede sosa).
- Queso rallado (para el relleno): 90 g (queso fresco o el que más te guste).
- Pechuga de pollo cocida (para el relleno): 1 (bien desmechada, como para que se derrita en la boca).
- Aguacate pequeño (para el relleno): 1 (machacadito, porque aguacate es vida).
Cómo hacer la masa para arepas (porque todo empieza aquÃ):
- La base del asunto: En un bol grande, mezcla la harina de maÃz, el agua frÃa y la sal. Mete las manos (no seas flojo) y amasa bien hasta que te quede una mezcla homogénea, que no se pegue ni esté demasiado dura. Cuando la tengas lista, forma una bola bien bonita y déjala descansar en la nevera, envuelta en film transparente, por unos 15 minutos. ¡Que repose un rato, la masa también merece un break!
- Hora de las pelotas: Saca la masa y divÃdela en seis bolas del mismo tamaño. Aquà es donde empieza la diversión. Con las manos, aplanas cada bola con cariño, como si estuvieras dándole forma a tu creación maestra. Que no queden ni muy finas ni muy gruesas, asà lograrás esa textura crujiente por fuera y suave por dentro.
- A la sartén: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva (sÃ, usamos oliva porque nos gusta darle un toque especial). Cocina las arepas a temperatura media-baja durante unos seis minutos por cada lado, o hasta que estén doraditas y suenen huecas cuando las golpees suavemente. Si te desesperas y las subes de fuego, quedarán crudas por dentro… ¡paciencia, amigo!
- El gran momento: ¡Rellenarlas! Haz un corte en uno de los lados de la arepa (con cuidado, que queman). Ahora, llega la parte más deliciosa: rellénalas al gusto. En este caso, vamos con una combinación ganadora: queso rallado, pollo desmechado y aguacate machacado con un tenedor. ¡La reina pepiada en todo su esplendor! Pero si te sientes creativo, las opciones son infinitas…
Ideas de rellenos arrechos para tus arepas:
- Reina Pepiada: La mezcla estrella de pollo, aguacate y mayonesa. ¿Una arepa que se siente reina? ¡SÃ, por favor!
- Arepa Pelúa: Rellena con carne mechada y queso amarillo. Porque el queso y la carne son la pareja perfecta.
- Arepa Pabellón: Este relleno es la versión arepera del pabellón criollo. Llénala con carne desmechada, frijoles negros, plátano frito y queso. Con una de estas, aguantas el dÃa entero.
- Arepa Dominó: Frijoles negros y queso blanco fresco. Simple, clásico y delicioso. No necesita más.
Ya sea para desayunar, almorzar, cenar o para matar el antojo a cualquier hora, ¡las arepas son el plato más versátil del planeta! Haz la masa como te enseñé, rellénalas con lo que más te provoque, y prepárate para escuchar aplausos (o quedarte en silencio mientras todos disfrutan). ¡Buen provecho!